le Cipolle

Le province di Bologna, Ferrara e Ravenna, zone dalle quali ci approvvigioniamo, risultano particolarmente vocate per la produzione di cipolle nelle diverse tipologie. Hanno caratteristiche organolettiche pregevoli e il loro utilizzo in cucina spazia dalle insalate per la tipologia rossa, alla base delle preparazioni per la gialla e la bianca ideale per piatti dal gusto delicato. Ogni fase del processo produttivo e di lavorazione segue i disciplinari regionali della “Qualità Controllata”